Posted on: Sep 18, 2019

Tendencias de Alimentos y Bebidas para el 2020

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“Las tendencias de alimentos y bebidas, aunque a veces de corta duración, son extremadamente impactantes y poderosas”

Las tendencias de comida y bebida suenan como algo pasajero, ¿verdad? Al contrario, aunque a veces son de corta duración, son extremadamente impactantes y poderosas. ¿Quién se acuerda del ascenso de la quinoa hace dos décadas? Y qué sucedió después? Los precios de la Quinoa subieron un 500% y como resultado, los mismos agricultores que cultivaron la cosecha no pudieron permitirse lo que fue una vez su dieta básica. Por lo tanto, es crucial que las empresas estudien el mercado y anticipen las tendencias importantes de alimentos y bebidas para mantenerse a la vanguardia. A continuación se presenta nuestra predicción de las principales tendencias para el 2020. Atrás quedaron los días en los que cenar fuera era sólo una cuestión de buena comida. Hoy en día, los consumidores quieren algo más, buscan experiencias. Desde hacer una reserva hasta comer el postre, todo se ve desde una perspectiva diferente que determina la satisfacción general de los consumidores y la decisión final de volver o buscar otro tipo de restaurante. Hablamos de conceptos innovadores, lugares únicos, teatros de comida. Es interesante remarcar que los consumidores no solo están en búsqueda de experiencias gastronómicas, sino que también están dispuestos a pagar más por ellas. Esto es definitivamente alentador para los establecimientos gastronómicos y los chefs, que pueden desarrollar nuevas propuestas y diferenciarse del resto. A ver qué nos reserva el futuro! — Considerando el ritmo acelerado de la vida, no es del todo sorprendente que se espere una subida del 15% del mercado de entrega de comidas para el año 2020. La conveniencia es la clave aquí. Vivimos en tiempos en los que estamos perpetuamente apurados por llegar a algún lugar o salir de algún lugar, comenzar algo o terminarlo, todo en un parpadeo. Prepárate para ver muchas más opciones de comida para llevar, menús específicos y mejoras del servicio de entrega. Seguramente no es una nueva tendencia, sino que un avance hacia un nivel superior. Otra tendencia que no muestra signos de desaceleración es la inclinación hacia los ingredientes naturales y los alimentos producidos orgánicamente. De hecho, el 2020 parece ser el año del pleno florecimiento. Los productos orgánicos están apareciendo en las estanterías de los supermercados más que nunca y los consumidores parecen ser más conscientes de los alimentos que ponen en sus platos y más atentos a su origen. Armados con un mayor conocimiento del calentamiento global, los consumidores están apoyando y exigiendo la sostenibilidad. No sólo rechazan los alimentos con aditivos y conservantes artificiales, sino que también se están disociando de las marcas que no siguen prácticas sostenibles en su elección de ingredientes y packaging. Al fin y al cabo, el cliente es el rey. Las marcas y los restaurantes deben impulsar su compromiso hacia el consumidor y ganarse su lealtad cumpliendo con sus necesidades.


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