Posted on: Jun 23, 2022

Speciality coffeeshops: Tendencias en producto

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El mercado de los Speciality Coffeeshops está creciendo exponencialmente haciéndose un hueco en la mayor parte de ciudades europeas, pero posiblemente te preguntes ¿Qué tienen de singular estas cafeterías? Se trata de un nicho de mercado en el que prevalece la calidad y sostenibilidad del café ante la cantidad. Proveniente de lugares cómo Jamaica, Hawaii, Kenya o Guatemala Antigua, el café de especialidad y sus cafeterías hacen de algo tan rutinario un ritual. Quédate con nosotros para descubrir qué las hace tan características.

Uno de los aspectos que identifican a los Speciality Coffeeshops son su servicio y la relación que los baristas tienen con el cliente. Su actitud su conocimiento y alto grado de especialización del café hacen del servicio algo destacado, que se posiciona por encima de las cafeterías tradicionales.

Además, estos establecimientos cuidan de su comunidad con un surtido de comida además de pastelería, revistas e incluso artículos y obras de arte de artistas locales que generan un ambiente distendido, cultureta pero sobre todo, cool.

¿Será esa la combinación perfecta para su éxito? Nos queda lo más importante para analizar, la honestidad con la que dirigen sus negocios incluso desde el momento de la plantación del café. Provenientes de una plantación única y limitada, su sostenibilidad se basa en el cuidado de los agricultores, sus cultivos, sus familias, y métodos tradicionales. Productores locales como Nomad o Syra Café tuestan los granos en sus propias torrefacciones, mimando este proceso y cuidando desde tiempo de tostado hasta la temperatura. Todo ello hace variar intensidad, jugosidad, dulzor y brillo, generando un producto que puede consumirse en sus cafeterías, o comprarse tanto en tiendas como online.

Está claro que la búsqueda de un producto de mayor valor y cercano en todas sus perspectivas está en auge. Todo ello se puede aprovechar planteando un producto “de kilometro 0” y sincero, que vele por el desarrollo slow. Proporcionando un diseño cuidado, actual y acogedor que invite a pasar tiempo y a disfrutar de un café tal y como se ha producido: lentamente. Impulsar lo global mediante una perspectiva local atrae al consumidor, y como marca podemos velar por sus valores y compromisos. Esta tendencia a llegado para quedarse y Barcelona no iba a quedarse atrás, como veremos en el próximo post la oferta de Speciality Coffeeshops es muy amplia.  ¡Quédate con nosotros para descubrirlo todo!

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