Posted on: Nov 15, 2022

SIAL 2022

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sial fair packaging branding design

La feria SIAL 2022 ha terminado y ha dejado nuevos e interesantes descubrimientos para que nos deleitemos los que trabajamos en la industria del packaging y branding. Desde las nuevas tecnologías, pasando por los ingredientes, hasta los embalajes, ¡veamos juntos que nos deparará el futuro de la industria alimentaria!

CONTEXTO

En un momento en el que nos enfrentamos a una doble crisis económica y climática los consumidores demandan, más que nunca, nuevas soluciones que les ayuden a ahorrar costes en el hogar y  sean respetuosas con el medio ambiente. Mientras tanto, la sensación de seguridad a través de la comida ha elevado las ventas de comfort food en los dos primeros meses del 2022, más que en 2019. Aprovechemos esto.

SOLUCIONES AMIGABLES CON EL MEDIO AMBIENTE

Hace tiempo que nos apetece la comida reconfortante. De hecho, la pandemia acentuó el ansia de sentirse seguro refugiándonos en sabores familiares. Este anhelo ha evolucionado hasta convertirse en una predilección por sabores internacionales respetuosos con el medio ambiente. Hablamos de leche sin agua, salsas, dips, u otras ideas como recetas de bajo consumo que necesitan cero o poca energía para cocinar.

environmental friendly food solutions at sial 2022

COMIDA DE COMFORT MÁS SOFISTICADA

La comida congelada es uno de los sectores que más está innovando combinando recetas globales de confort de todo el mundo para satisfacer la demanda de alimentos y aperitivos reconfortantes y nostálgicos.

La eterna pizza congelada se adentra ahora en nuevos mestizajes, como el envoltorio de pizza al estilo coreano, aderezos de alta calidad como el kimchi o formatos Easy Pocket con sabores indios como el tandoori y el desi paneer. Frima, la marca francesa de congelados, ha creado tacos rellenos de pollo y patatas fritas (sí, así es) mezclados con varias salsas y envueltos en una tortilla de harina de trigo.

comfort food seen at sial 2022

RECUERDAS LOS CLIMATE HERO INGREDIENTS? YA ESTÁN AQUÍ…

A veces, cuando escribimos sobre nuevas tendencias, hay demasiados futuribles para ser buenos, pero ¡aquí los hay! Los ingredientes llamados “héroes climáticos” ya están aquí. En SIAL hubo muchas opciones de algas para ayudar a ofrecer productos nutritivos y sostenibles. La espirulina para untar, el bé de burbujas para llevar o la lenteja de agua ultracongelada lograron el premio de plata en Sial Innovation. Pero esto no es todo. Las soluciones fermentadas y los ingredientes naturales como el micelio y otros productos botánicos con conocidas propiedades saludables han llegado para quedarse.

Los sabores cítricos con vitamina C se están trasladando a los condimentos y aperitivos, como los aperitivos fermentados de kumquat y miel o los espárragos y yuzu para untar, también podemos encontrar combinaciones saludables de recetas de infusiones y aguas vegetales de Hildegarde de Bigen o el kéfir de frutas de l’Atelier du ferment en Francia.

climate hero ingredients

WHAT ABOUT DRINKS

Las bebidas instantáneas en polvo o autocalentables están dando resultado para aquellos consumidores que buscan productos que reflejen sus valores, como la concienciación sobre el clima, la comodidad, la procedencia y la mejora del estado de ánimo, entre otros.

Los formatos de bebidas sin agua, como las bolsitas con polvos carbonatados o incluso los tés finos, ayudan a reducir la huella de carbono. Otros, como las bolsas o las latas, están listos para beber, e incluso los envases autocalentables elevan la experiencia de beber facilitando la preparación de mates o cócteles con ingredientes congelados que conservan su sabor natural mientras mantienen la bebida fría.

Different format packagins seen at sial 2022

As you can see the future is already here and embrace climate hero ingredients, help to reduce costs and the carbon print is a fact with a touch of nostalgic an comforting food. And you, which are the novelties that make you tinkle? We are all ears!

Como puedes ver el futuro ya está aquí y tanto los ingredientes llamados “héroes climáticos”, ayudar a reducir los costes y la huella de carbono o la comida nostálgica y reconfortante son solo algunas pistas para poder conquistarlo. Y tú, ¿cuáles son las novedades que te hacen tilín? ¡Somos todo oídos!

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