Posted on: Ago 04, 2022

Climate hero ingredients: Usos y beneficios

Reading Time: 3 minutes

A medida que la preocupación climática crece y crece y nuestra percepción sobre ésta cambia, surgen nuevas alternativas para apaliar este problema. Los ingredientes denominados “Climate Heros” han llegado para quedarse, proporcionándonos salud y sabor a la vez que respetan el medioambiente. Sigue leyendo para conocer más sobre ellos.

La sostenibilidad sigue siendo una de las principales preocupaciones de muchos a la hora de hacer la compra. A pesar de ello, la variedad de ingredientes que consumimos es muy limitada y posiblemente si te preguntas qué has comido durante la última semana, la respuesta no sea muy variada. Ante la dependencia de dichos productos “estrella” como el trigo, el arroz o el maíz, hemos de encontrar alternativas, ya que debido a su alta demanda la producción es abusiva y por lo tanto poco sostenible. Por este motivo, los Climate Hero Ingredients abren enormes posibilidades tanto a consumidores como a marcas hacia un futuro más limpio. Aunque estos son ingredientes que se utilizan muy poco actualmente, cuentan con grandes beneficios a nivel climático y alimenticio, proporcionándonos una dieta saludable a la vez que cuidan del planeta. A continuación, analizaremos tres de ellos y cómo poder integrarlos en nuestras marcas.

En primer lugar, tenemos las nueces Bambaras (o nueces bam si prefieres una expresión más corta). Esta nuez, de la cual nosotros tampoco habíamos escuchado antes, es en realidad una legumbre muy común en el continente africano. Destaca no solo por sobrevivir en climas muy extremos y adaptarse naturalmente a ellos, sino que además actúa como fertilizantepara la tierra sobre la que crece. Suele emplearse como snack, para producir harina o como leche vegetal, aunque sus posibilidades aun siguen explorándose.

Marcas como la innovadora WhatIf procedente de Singapur ya ha empezado a acercar las nueces bam a grandes audienciasutilizándolas como ingrediente para productos tan comunes como noodles o dips.

Otro de los ingredientes estrella son las judías Lupin, otra legumbre que cubre todas nuestras necesidades nutricionales y es sostenible. Originalmente cultivada en países de Oriente Medio destacan por sus beneficios nutricionales que incluyen una importante fuente de proteínas, fibras y aminoácidos. Además, destaca por su uso en el mundo plant-based como sustituto de la soja en productos como temphe o tofu e incluso para producir leche vegetal o barritas energéticas.  Cocinadas como cualquier otra legumbre, con un precio y sabor similar, aunque mucho más difíciles de encontrar, nos aportan beneficios que no son comparables. La versatilidad de este ingrediente nos abre un mundo de posibilidades que estamos deseando explorar.

Por último, la planta de la Moringa nos ofrece una solución completa ya que toda ella puede ser consumida, lo cual la convierte en un ingrediente 100% sostenible. Cultivada actualmente en todo el mundo, se adapta a condiciones climáticas extremas y sus características nutricionales la posicionan como uno de los vegetales más completos. Con grandes cantidades de hierro, proteína, vitamina C y betacarotenos, aunque la etiqueta de “superfood” la haya encarecido es cuestión de tiempo que se posicione como uno de los alimentos saludables clave. Empleada principalmente en la elaboración de tés, la marca americana KuliKuli ya ha experimentado con ella en lattes, helados y chocolates.

 Apostar por ingredientes sostenibles y acompañarlo de una cadena de proveedores adecuada es clave para un futuro mejor, existe además, una tendencia general a apoyar dichas alternativas y a invertir en salud y sostenibilidad. Todo ello acompañado de la colaboración de productores locales y centrándonos en el sabor y la calidad nutricional. Finalmente emplear un packgaing sostenible que además muestre el compromiso climático como marca es esencial. Clave en tendencias alimenticias como el plant-based o para generar alternativas lácteas, los Climate Hero Ingredients han llegado para quedarse. En Pointbleu creemos que mejorar de cara al futuro es posible y apoyamos a todas las marcas a hacer lo mismo, ¿te sumas?

 

Photo Credits: Unsplahs, Pexels, WGSN

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.